牛街はイスラム教（回教）徒が多く暮らす街で、モスクは一般に礼拝寺と呼ばれるが、正式には清真寺という。 北京には18万人のイスラム教徒が住むといい、40の清真寺がある。その中で最大規模を誇るのが牛街礼拝寺で、隣にはイスラム教の学校もある。 規律を…